Back to “Menya Bukotsu” after 15 years! Amazing Tsukemen (Free up to 1kg) and That Legendary Kakuni.
久しぶりに「麺屋 武骨」さんへ行ってきました！
ここの麺が本当に大好きで、昔はめちゃくちゃ通いつめていたんです。
I went to “Menya Bukotsu” for the first time in a while!
I used to eat here all the time because I absolutely love their noodles.
茹で後1キロまで無料！？最高の啜り心地と圧倒的なコスパ
Free Noodle Upgrades Up to 1kg!? Perfect Texture and Crazy Good Value
武骨さんの凄いところは、なんと言っても麺の増量が無料なこと！
大盛でサイズを大きくしても値段が変わらないんです。
The best part about Bukotsu is that you can get extra noodles for free!
The price stays the same even if you upgrade to a larger size.
なんと最大3.5倍盛り（茹で後1キロ！）まで無料という太っ腹サービス。がっつりつけ麺を食べたい人には嬉しすぎるサービスですよね。この絶品麺を心ゆくまで堪能できます！今回は茹で後500gの大盛りでいきました。
They let you upgrade your portion up to 3.5 times the regular size (1kg after boiling!) for free. It’s a dream come true when you want a hearty meal. You can truly enjoy these amazing noodles to your heart’s content! This time, I went with the 500g portion (after boiling).
太麺ながら啜り心地が抜群で、もちろんスープとの絡みも文句なし！
さらに嬉しいことに、スープも1回まで付け足し（おかわり）ができるみたいです。これなら大盛りでも最後までスープが足りなくなる心配がありません。
The thick noodles are so smooth and chewy, and they catch the rich soup perfectly!
Also, it looks like you can get one free soup refill. That’s awesome because you don’t have to worry about running out of soup, even with a big portion.
◆特製トッピング：温か＆ジューシーな大振り角煮！
◆Special Topping: Warm & Juicy Big Braised Pork (Kakuni)!
そして、武骨さんのもう一つの名物がこの大振りの角煮トッピング！
提供される直前まで温められていて、出すタイミングでカットしてくれるから、いつでも温か＆ジューシーな状態で味わえます。
Another signature item here is the massive Kakuni (braised pork belly) topping!
They keep it warm until the last minute and slice it right before serving, so it’s always warm and super juicy.
最初はスープにつけず、そのままガブッとかぶりつくのがおすすめ。お肉本来の美味しさをダイレクトに楽しめます。そのあとスープに浸すと、旨味の相乗効果でまた感動モノの美味しさに変化します！
I highly recommend taking a big bite as it is first, to taste the natural rich flavor of the meat directly. After that, dunk it into the soup. The combination makes the taste even more amazing!
今回は定番の「白」！消えた思い出と、新しい味変
Chose the Classic “White” Soup, and Tried New Seasonings
スープは、原点にして王道の「白（濃厚豚骨魚介）」にしました。極太麺の甘みと角煮のジューシーさを、一番ストレートに引き立ててくれる最高のベースです。
For the soup, I went with the classic “White” (Rich Pork and Seafood Broth). It’s the perfect match for the sweet thick noodles and juicy pork.
15年前に楽しんでいたブラックペッパーの味変がなくなっていたのは少し寂しかったですが、新しく置いてあった「天かす七味」と「香りの酢」での味変を楽しみました。
濃厚なスープに天かす七味のピリッとしたアクセントが最高に合うし、終盤に香りの酢を少し入れることで、一気にさっぱりして最後まで新鮮な美味しさのまま完食できました！
The black pepper I used to enjoy 15 years ago was gone, which made me a bit sad. But I had a great time trying the new seasonings instead: “Tenkasu Shichimi” (spicy crunchy tempura bits) and “Scented Vinegar.”
The spicy crunch goes perfectly with the rich soup. And adding a bit of the scented vinegar at the end makes it fresh, so you can easily finish the whole bowl!
